สุขภาพดีพร้อมหุ่นสวยด้วยเมนูอาหารคีโต ไม่ยากอย่างที่คิด

สุขภาพดีพร้อมหุ่นสวย

             การดูแลสุขภาพ นอกจากการนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอและการออกกำลังกายสม่ำเสมออย่างเหมาะสมแล้ว ยังหมายรวมถึงการกินอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แต่เทรนด์อาหารในปัจจุบันกลับมีสัดส่วนของอาหารที่ไม่เหมาะต่อการดูแลสุขภาพสูงขึ้นเรื่อย ๆ  เช่น ชานมไข่มุก ขนมเค้ก ไอศกรีม เบเกอรี และผลไม้รสหวาน เป็นต้น ซึ่งอาหารดังกล่าวมักเป็นอาหารที่มีแป้งและน้ำตาลสูง เพราะด้วยรสชาติมักถูกปากเรามากกว่าอาหารเพื่อสุขภาพเสมอ จึงทำให้เราเกิดการพลั้งเผลอไปกับอาหารพลังงานสูงแต่ไม่มีประโยชน์ได้ง่าย จากปัญหาดังกล่าวจึงเกิดกระแสการกินอาหารเพื่อสุขภาพอย่างหลากหลายในปัจจุบัน รวมถึงการกินคีโตที่ให้ผลดีในการควบคุมน้ำหนักไม่แพ้การกินอาหารเพื่อสุขภาพแบบอื่น แต่การกินแบบคีโตจะให้ผลดีสูงสุดได้นั้น เราจำเป็นต้องเข้าใจความหมายและวิธีการกินแบบคีโตอย่างแท้จริงเสียก่อน

รู้หรือไม่ว่าการกินคีโตคืออะไร

             เทคนิคการกินอาหารแบบคีโต คือ การเลือกกินอาหารเพื่อให้ร่างกายอยู่ในสภาวะการเผาผลาญพลังงานแบบ Ketosis ซึ่งการเผาผลาญแบบนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อร่างกายมีระดับของอินซูลินต่ำมาก นั่นหมายความว่าเราจำเป็นต้องกินแป้งและน้ำตาลต่ำมากด้วยเช่นกัน โดยร่างกายจะเปลี่ยนไปเลือกใช้แหล่งพลังงานจากไขมันเป็นหลัก ดังนั้นอาหารคีโตคืออาหารที่มีไขมันชนิดดีสูง โปรตีนปานกลาง และคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ไขมันที่เหมาะกับการกินแบบคีโตคือไขมันชนิดดี ได้แก่ ไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันมะพร้าว กะทิ ไขมันจากเนื้อสัตว์ เป็นต้น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น น้ำมันจากถั่วอัลมอนด์ แมคาเดเมีย น้ำมันมะกอก อะโวคาโด น้ำมันเมล็ดองุ่น เป็นต้น และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น ไขมันจากปลาแซลมอน น้ำมันถั่วเหลือง เป็นต้น ทั้งนี้ควรหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์เป็นถือว่าเป็นไขมันเลว เกิดจากการแปรรูปไขมันในทางอุตสาหกรรมเพื่อป้องกันกลิ่นหืน ไขมันกลุ่มนี้ได้แก่ มาการีน ช็อคโกแลต และมายองเนส

โปรตีน ที่เหมาะสมกับการกินแบบคีโต ได้แก่ เนื้อสัตว์ติดมัน ไข่ เครื่องใน อาหารทะเล นมอัลมอนด์ ทั้งนี้ไม่ควรเลือกโปรตีนแปรรูปเพราะมักมีการผสมแป้งเข้าไปด้วย ทำให้ได้คาร์โบไฮเดรตที่เราไม่ต้องการ

ผักกินได้ทุกชนิด ยกเว้นพืชหัวหรือพืชที่มีแป้งสูง เช่น แครอท ฟักทอง มันฝรั่ง มันเทศ บรอกโคลี และถั่วฝักยาว ดังนั้นจึงควรเน้นผักใบเขียว ส่วนผลไม้ให้เลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่มีแป้งและน้ำตาลน้อย เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เลมอน เป็นต้น

ชา กาแฟกินได้ แต่ไม่ควรใส่นมและน้ำตาล ไม่ควรกินแอลกอฮอล์ น้ำหวานและน้ำอัดลม เพราะให้คาร์โบไฮเดรตและน้ำสูง ดีที่สุดควรเลือกกินเป็นน้ำเปล่าเป็นหลัก

ตัวอย่างเมนูอาหารคีโตทำเองง่าย ๆ ที่บ้านโดยอาจจะแบ่งเป็นมื้อหลักดังนี้

อาหารเช้า เช่น ไข่กระทะใส่เบคอน นมอัลมอนด์ ผักโขมอบชีส เป็นต้น

อาหารกลางวัน เช่น สลัดไก่ทอด สเต๊กหมูย่าง แกงส้มกุ้งชะอมทอด ผัดผักบุ้ง คะน้าหมูกรอบ เป็นต้น

อาหารเย็น เช่น สเต็กปลาแซลมอน ไข่รวนเนย ต้มกะทิไก่ คอหมูย่าง เห็ดย่าง เป็นต้น

โดยอาจมีการประยุกต์เปลี่ยนเมนูอาหารไปเรื่อย ๆ ขอเพียงแต่เป็นในกลุ่มของอาหารที่มีไขมันชนิดดีระดับสูง (75%) โปรตีนระดับกลาง (20%) และคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 5% นอกจากนี้สิ่งที่สำคัญมากอีกอย่างคือไม่ควรใส่น้ำตาลและผงชูรสในทุกเมนูอาหาร รวมทั้งให้ระวังน้ำจิ้ม ซอสเครื่องปรุง และน้ำสลัดที่มีน้ำตาลสูง ดังนั้นก่อนเลือกหยิบอาหารและเครื่องปรุงกลับบ้าน จำเป็นต้องอ่านฉลากให้ละเอียดก่อนเสมอ

แม้การการกินคีโตจะเป็นการกินที่ฝืนธรรมชาติการกินแบบปกติ และฉีกแนวไปจากวิถีชีวิตของคนไทยที่เน้นกินข้าวเป็นหลัก แต่ก็สามารถใช้เป็นทางเลือกใหม่ให้กับคนทั่วไปที่รักสุขภาพและอยากหุ่นดีได้ ทั้งนี้ผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคตับ โรคไต โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคกระเพาะและทางเดินอาหาร ควรปรึกษาแพทย์ก่อนตัดสินใจกินอาหารแบบคีโต เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพในระยะยาวของต้นเอง

มหกรรมช้อปปิ้งออนไลน์ส่งท้ายปีพร้อมโปรโมชั่นและดีลสุดพิเศษที่ โปรโมชั่น 12.12 Birthday Sale 

ฟินกันต่อกับโปรโมชั่นส่งฟรีทั่วไทย ช้อปแค่ 0 บาทก็ส่งฟรีทั่วประเทศ พร้อมรับส่วนลด 50% ทุกวัน รีบช้อปด่วนตั้งแต่วันที่ 25 พฤศจิกายน – 15 ธันวาคม 2019 นี้! https://shopee.co.th/m/12-12